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日期：2018-06-26 09:53:33 來源：www.acc6.net 瀏覽：9715次
近期了解到有很多朋友去一些地方學了現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)，回去開店后遇到不少問題，還不知道什么原因，明明之前他們做出來嘗就好好的，怎么自己做著做著就不對了，這些我們成都鹵菜培訓給你專業(yè)的建議吧！
1.你去了解的時候做一點出來給你嘗，和開店日常做一大鍋出來是有非常大的區(qū)別的，做一點由于量小，香料調(diào)料比例精確火的大小和鹵制時長由于時間原因存在很多不確定性，所以量小每次鹵制出來的味道很難相同都存在差異，所以學習較好選擇有實體店的比較靠譜。
2.做一段時間鹵水越來越濃稠了，由于鹵制的原材料肉類當中富含大量的膠質(zhì)，如果時間越長膠質(zhì)含量就會越來越高，這些問題都是每天開店時間長了才會遇到。
3.鹵制出來的成品越來越黑，經(jīng)過高溫以后，香料肉類當中一些細微顆粒物質(zhì)等由于長期慢慢的碳化顏色會越來越深，導致你鹵出來的顏色也就越來越深甚至發(fā)黑。
4.鹵制出來的味道變了，其實做現(xiàn)撈鹵菜，除了配方操作技術(shù)外，鹵水的保養(yǎng)是較重要的，熱天怎么保養(yǎng)，冬天怎么保養(yǎng)這里面都需要實體店經(jīng)驗累積才能做得好，不然鹵水壞了鹵水重起，影響銷量事小，客人一去不回頭，吃壞了肚子事大。
5.我的銷量為什么沒人家的大，銷量除了位置以外，你的味道就是配方是很重要的，中國的休閑食品市場銷量每年都成倍數(shù)增長，所以你傳統(tǒng)的鹵菜加點紅油辣椒放在餐桌上是夾不了幾筷子的，真正的現(xiàn)撈是屬于休閑味型麻辣鮮香越吃越想吃。
如果以上都做到了依然解決不了，那就到飄味緣來，飄味緣請老師到店為您指導！蜀味緣學習成都鹵菜培訓味道正宗，價格合理！而且還有售后，保證您在開店后遇到的各種問題都可以找飄味緣，我們給你最好的指導！
同學們一定要擦亮自己的眼睛，不要因為價格便宜，因為感覺吃起來差不多，因為他們講的某某也是在這里學習的故事，因為他們微信朋友圈包裝得好，學到歪的技術(shù)了，選擇自己有實體店經(jīng)營的去學習要靠譜得多。我們只做良師益友，不做一單子買賣，成都鹵菜培訓幫你創(chuàng)業(yè)保駕護航，扶上馬，送一程！
以上資料由成都鹵菜培訓整理，本文觀點與本站無關(guān)！成都鹵菜培訓官網(wǎng)www.acc6.net
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