在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2018-11-23 09:32:34 來源：蜀味緣 瀏覽：3193次
如何從做法判斷牛肉火鍋與冒菜的區別
牛肉火鍋與冒菜可謂是當今餐飲熱門項目，吸引眾多投資者加盟，無數家品牌鼎足而立，市場競爭激烈。牛肉火鍋聞名已久，而冒菜在近年異常火爆，牛肉火鍋是大家一起圍著一起品嘗，而冒菜簡稱一個人的火鍋。如果說牛肉火鍋善于多人用餐，那么冒菜就是火鍋中縮小版，關于這些話題受到眾多消費者議論，那么今天講解牛肉火鍋與冒菜做法的區別?
一、牛肉火鍋做法：
1、三奈、八角、桂皮、小茴香、沙仁、草果、丁香、香葉、白胡椒、花椒裝入紗布袋扎緊。
2、牛大骨洗凈，放入湯鍋中，倒入清泉山水，放入配料包，大火至沸，改用中小火熬制3-4小時，放入少量食鹽，輕輕攪拌下即可。
3、牛肉切片，牛肚、牛蹄筋切絲，牛百葉切片，用清水洗凈，放入盤中。香芹洗凈用到反復切碎。
4、使用漏斗濾除牛大骨殘渣，保留高湯，湯鍋洗凈重新加入過濾后高湯煮沸，放入牛蹄筋和牛肚煮30分鐘即可，撈出食材放入碗中不要立馬食用，注意燙傷。再放入牛百葉燙一分鐘即可食用，撒上香芹，配上特制辣椒面就可食用。
二、冒菜的做法：
1、所選食材全部用清水洗凈，可以切片就切片，能切塊就切塊。
2、精心制作的底料取出，如果你想要熱量更低，可以用勺子去掉表面的紅油。
3、準備一口湯鍋，放入底料大火至沸后，添加各種食材，放置食材一定要注意先后順序，根據食物成熟時間去放置。
4、煮好之后把食材盛入碗中，這個時候就會影影約約散發食物的香氣，但不要馬上食用，需要在食物表面添加蒜泥，撒小酌小蔥，再淋上一勺高湯，美食就形成。
成都冒菜培訓：我們用肉眼都會直觀發現，雖然同屬火鍋，但兩者做法各有千秋。如果你覺得在外面吃不過癮，那么為何按這個方法自己在家做一份火鍋呢。
上一篇：鍋盔的完整做法，在家自己做鍋盔
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
在當今餐飲行業中，麻辣燙作為一種獨特的美食，以其鮮香麻辣的口感受到了廣泛的歡迎。如果你也想涉足這一充滿活力的行... [詳細內容]
在當今的餐飲市場中，冒菜作為一種獨特而受歡迎的美食，吸引了越來越多食客的關注。隨著冒菜市場的蓬勃發展，許多人希... [詳細內容]
在當今火鍋行業競爭激烈的市場環境下，燒雞公火鍋作為一種獨具特色的火鍋方式備受關注。然而，要想在這個領域脫穎而出... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
