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培訓項目
Training Project
日期：2019-11-23 12:06:49 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5039次
紙上烤魚（紙包魚）是最近兩年新出的一種特色烤魚技術，成都蜀味緣紙上烤魚融合了韓國紙上烤肉與傳統烤魚的特點，運用清潔能源電能作為加熱方式，摒除了傳統炭燒烤魚制作過程中的重油重煙問題，減少了對環境的污染，加熱過程用環保紙包裹著魚與特制的底料香料放在一起加熱處理，在環保紙這樣封閉環境下加熱，底料香料的味道更容易滲入到魚肉之中，因此魚肉吃起來更加健康美味，而且更加的香。
蜀味緣紙上烤魚（紙包魚）相對傳統炭火烤魚的四大優點：
1、紙上烤魚（紙包魚）制作過程全程沒有灰塵、非常干凈衛生。
2、口感更清爽。特別是在香辣味、麻辣味方面沒有傳統炭火烤魚那么油膩。
3、做法更豐富。同樣的設備和技術，還可以做紙包蝦、紙包牛蛙、紙包肥腸、紙包海鮮類等菜品。
4、效率更高。舌味大廚制定標準化、快捷化紙上烤魚（紙包魚）制作流程，餐廳同時來七八撥客戶一個廚師都能應對自如。
成都蜀味緣紙上烤魚（紙包魚）培訓內容：
1、紙上烤魚（紙包魚）原材料的選擇和辨認。
2、紙上烤魚（紙包魚）原材料的處理加工方法。
3、紙上烤魚（紙包魚）底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料過程中的常見問題和處理方法。
5、紙上烤魚（紙包魚）秘制辣椒油的制作方法。
6、學習紙上烤魚（紙包魚）各種秘制醬料的制作方法。
7、學習紙上烤魚（紙包魚）的各種輔料、配料的制料的制作方法和調配方法。
8、學習紙上烤魚（紙包魚）各種不同口味的調制方法。
9、免費教學各種特色涼菜，比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水雞等。
蜀味緣按照標準的比例配方，讓老師手把手教你紙上烤魚每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾:包教包會;學會為止;后期3年內免費技術升級指導。
成都蜀味緣紙上烤魚培訓的優勢:先嘗后學丨隨到隨學丨配方戳穿丨食宿免費丨資料免費丨一對一手把手教育丨技能過硬丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預定
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
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