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培訓項目
Training Project
日期：2020-09-02 14:12:25 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5472次
干鍋，川菜的制造辦法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋比較，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品調配相對固定，可直接食用。干鍋是川菜的一種，干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁許多，以適應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。
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干鍋訓練內容
1、干鍋底料、香料、原材料的選購與辨認
2、干鍋底料配方與炒制工藝
3、干鍋香料配方及加工工藝
4、各原材料的處理及加工
5、各種味型的制造，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味
6、首要把握油料的選購，香料的挑選與辨認以及比例調配。
7、把握干鍋底料的配方與干鍋醬的炒制辦法。
8、干鍋紅油的提煉與保存。
四川麻辣干鍋技能訓練班哪里好？成都蜀味緣訓練一切項目的原材料在市場上都能買到，并不需要從我們公司購買任何的香料原材料。購買材料的進貨渠道，我們教師都會為你們免費提供。解決了學員的后顧之憂。成都蜀味緣干鍋制造訓練，只談麻辣與鮮香，健康養分鍋，好吃不上火，杠杠的!現代人日常工作繁忙，越來越多的年輕人開始重視健康、養分。成都蜀味緣的干鍋技能訓練團隊，精選養生藥膳，保留完美的食材養分，養生美食一站完成。新新人類不怕辣，天然食材，優質新鮮!成都蜀味緣嚴選新鮮、優質食材，保證食材的鮮美、有機性，給門客夸姣的特征干鍋甘旨之旅!
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