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培訓項目
Training Project
日期：2020-12-08 13:43:21 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5645次
傳統火鍋，又稱為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋，叫法有多種，屬于四川、重慶為常見的特色火鍋品種，也是目前在國內流行為廣泛的火鍋品種之一,深受消費者喜愛；正宗的重慶傳統火鍋，鍋底麻、辣、鮮、香，色澤紅潤，香味撲鼻；火鍋上桌，鍋面上漂浮著一層花椒、辣椒，紅艷艷的煞是好看，令人食欲大增；在四川和重慶，無論冬天還是夏季，火鍋店里永遠都是人頭攢動，享受著火鍋帶來的無比美味，暢快淋漓。
四川火鍋底料配方做法哪里正宗？正宗的傳統火鍋，使用的鍋底有好幾種，不銹鋼鍋、銅鍋、鐵鍋，其中以銅鍋使用為廣泛，鐵鍋和不銹鋼鍋底少；銅制的火鍋盆一般使用尖角鍋底，即便于客人涮菜，也能在適當程度上解約成本，同時也能詮釋出火鍋的特色，一眼望去，紅艷艷的翻動著湯底，色、香、味、型樣樣俱全，美不勝收；
火鍋技術培訓流程：
1、火鍋配方中的香料的識別 ；
2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ；
3、火鍋清油的底料的炒制技術；
4、火鍋老油的底料的炒制技術 ；
5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ；
6、鴛鴦鍋制作方法；
7、火鍋味型的對鍋技術 ；
8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ；
9、狗肉、羊肉、雞、魚、鴨等等火鍋的制作方式及處理方式；
10、老師指導學員親自動手操作并對學員作品點評、結業 ；
11、后期電話輔導，開店疑難問題解決等等；
包括品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋。
火鍋特點：麻辣為主，多味并存;講究調味，善于變化;選料廣泛，獨具一格;飲餐合一，隨心所欲。
四川火鍋底料配方做法哪里正宗？成都蜀味緣的營銷策劃專家和科研技術人員，以自己獨到的見解，開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創業者提供優質的投資項目，比如：蜀味緣的火鍋底料培訓師傅，專心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及火鍋底料；同時蜀味緣的火鍋師傅，從潛心研究引進了全，熱門，流行的特色火鍋項目，四季經營，沒有冷熱季節之分，都是旺季，讓你創富自由。
四川火鍋底料配方做法哪里正宗？成都蜀味緣餐飲培訓機構傳授的重慶火鍋系列技術，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學物質，真正讓顧客安全、放心，讓創業者經營起來省心。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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