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川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)?后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)

日期:2021-04-08 15:37:46 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6658次

川味鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認(rèn)可,由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身,由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握,所以它產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧,特別是一些不會(huì)做菜的家庭主婦,它的特點(diǎn)十分明顯。所以使用鹵制原料,除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外,還能達(dá)到開胃,增加食欲的目的。 

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川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)?蜀味緣培訓(xùn)內(nèi)容:

1、鹵水香料的識(shí)別和選材技術(shù)。

2、鹵水高湯的制作工藝。

3、鹵水香料包制作工藝。

4、鹵水秘制炒糖上色工藝。

5、各種菜品的鹵制技術(shù)。

6、秘制紅油的煉制和保存技術(shù) 。

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)?蜀味緣培訓(xùn)品種:

1.畜肉類鹵方塊肉五香蹄花鹵豬頭肉鹵豬口條鹵豬腸鹵豬耳鹵豬肚鹵豬心鹵豬尾鹵豬排鹵蹄髈鹵牛肉鹵牛肚鹵牛心鹵牛筋等。

2.禽肉類虎皮雞蛋五香雞蛋虎皮雞爪五香雞爪鹵雞腿鹵雞翅鹵翅中鹵翅尖鹵雞肝鹵雞肫鹵鴨脖鹵鴨腸鹵鴨頭鹵鴨胗等。

3.素菜類五香面筋香鹵干子香鹵毛豆五香腐竹香鹵千張鹵海帶鹵花生鹵蓮藕等。

鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國(guó)最普遍,多以紅鹵為主,味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜

鹵菜的特點(diǎn):一,取材方便,可豐可儉 二,質(zhì)地適口,味感豐富  三,香氣宜人,潤(rùn)而不膩四,攜帶方便,易于保管   五,增加食欲,有益營(yíng)養(yǎng)

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川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)?蜀味緣按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動(dòng)手操作,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間,在實(shí)操間反復(fù)練習(xí),直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止;后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

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