在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2021-04-17 18:52:19 來源：四川小吃培訓 瀏覽：7324次
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，熟食鹵肉這種方便快捷的食品類型適應了這種快速高效的消費環(huán)境。近些年我們推薦鹵菜店學習，市場發(fā)展非常快，短短幾年蜀味緣以其獨特的口味和合理的價格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。
五香麻辣鹵菜技術培訓中心哪家好？對于一個想要開鹵味熟食店的人來說，鹵味技術培訓幾乎是一門必修課。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開起了鹵味熟食店。蜀味緣餐飲鹵肉熟食經(jīng)過腌制、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。我們傳授的熟食、鹵肉、鹵菜、鹵牛肉、醬牛肉、涼菜、燒雞、鳳爪、鹽水鴨、泡菜、醬雞、醬鴨等等，鹵菜培訓的王老師，集百家之所長，突破傳統(tǒng)鹵味制作方法，采用簡單制作，美味不減的配方技術，不管您以前有沒有餐飲基礎，5天即可掌握全套鹵菜制作技術，即可輕松創(chuàng)業(yè)。
鹵菜技術培訓操作：
1、鹵菜香料的識別以及選配 。
2、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方，糖色炒制方法以及調(diào)色方法。
3、鹵湯的各種調(diào)制，香料配制及制作，鹵水調(diào)色，調(diào)味，火候及各種注意事項。
4、原料初加工和處理方法（以及腌制配方），鹵菜味碟配制。
5、鹵菜湯料的保管和存放。
6、鹵制品的保存及存貨處理。
7、鹵湯的保存方法。
鹵菜種類：
傳統(tǒng)五香鹵：（牛肉、牛筋、金錢肚、雞、鴨、兔、手撕兔、菌肝、排骨、豬蹄、豬耳、豬拱嘴、豬舌、豬心、肘子、豬尾巴、豬小肚、肥腸、雞腳、雞腿、雞尖、鴨掌、鴨翅等等）
五香麻辣鹵菜技術培訓中心哪家好？蜀味緣特色鹵制菜品：
鹵豬肉類：鹵方塊肉 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵蹄髈等等
鹵牛肉類：鹵牛肉 鹵牛肚 鹵牛心 鹵牛筋 鹵牛百葉 鹵牛骨等。
鹵雞肉類: 鹵童子雞 虎皮雞爪 鹵雞爪 五香雞爪 鹵雞腿 鹵雞翅 鹵翅中 鹵翅尖 鹵雞肝 鹵雞肫等
鹵鴨肉類：鹵鴨脖 鹵鴨架 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨腿 鹵鴨胗、甜皮鴨等。
鹵素菜類: 虎皮雞蛋 五香面筋 香鹵干子 香鹵毛豆 五香腐竹 香鹵千張 鹵海帶 鹵花生 鹵蓮藕等
拼盤拌制：鹵菜拼盤、鹵菜涼拌技術（五香辣椒油、蔥油、蒜蓉汁等制作）、鹵菜保管與存放、開店技巧、設備材料選購及保養(yǎng)、店面裝修、招牌設計等。
學鹵菜技術優(yōu)勢：
教技術，教配方，無技術瓶頸，食材及香料學員學習完成后可自主采購，不受百萬傳奇約束。包食宿，包食材，培訓期間一次性收費，承諾中途不收取任何其他學雜費。請自備洗漱用品及換洗衣物即可。我們?yōu)閷W習基地，采用手把手，一對一指導，學員自己按師傅教的方法進行配方配比，調(diào)制鹵湯，調(diào)色調(diào)味 學徒必須做出來的味道和我們師傅做的味道一樣，最后學徒做的東西是要拿每位師傅和學員平常。
五香麻辣鹵菜技術培訓中心哪家好？做到成品自己出鍋完全狀態(tài)下完成全部過程，我們是一對一的教學，以你自己學會的時間為準，時間不限，我們的優(yōu)勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術提供。想學正宗的鹵菜技術，擁有正宗的鹵菜配方，學鹵菜，就在成都蜀味緣鹵菜技術培訓中心。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
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