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日期：2021-04-22 17:21:41 來源：四川小吃培訓 瀏覽：7784次
干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種質料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的方式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，避免粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它質料或由廚師加入其它質料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐方式。
干鍋技能訓練機構哪家專業？干鍋結合火鍋的特性，并通過不斷的改善和立異，形成了具有共同風格的“干鍋品種”， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實惠的價格及共同的口味深受廣闊消費者喜歡。
做餐飲生意，技能是重要的，干鍋技能訓練機構哪里專業?蜀味緣炭火干鍋，技能好學，讓你輕松做出更好滋味的干鍋，能夠降服消費者的味蕾神經，所以開店人氣愈加火爆。蜀味緣炭火干鍋加盟前景怎么樣?加盟這個項目，讓你沒有經驗也能夠做生意，使其輕松走上致富路!
干鍋訓練內容：
1、香料和原材料的挑選和使用以及比例搭配。
2、磁粑醬制做和保存辦法。
3、糖色炒制和保存辦法。
4、蔬菜的加工處理辦法。
5、肉質品的加工處理辦法。
6、調料、油料、香料、佐料的制造秘方和制造技巧。
7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技能。
8、干鍋醬制造及保管技能。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制絕配方。
10、各味型干鍋的烹飪技能和程序。
11、干鍋裝盤技巧，點綴拼盤技能。
12、干鍋紅油的提煉與保存。
13、學員享用5年內免費服務，終身技能升級服務。
干鍋技能訓練機構哪家專業？蜀味緣餐飲干鍋技能訓練班，訓練者里的干鍋技能，1對1訓練，干鍋精挑細選，薈萃新鮮食材，以共同的器皿，嚴厲的火候操控，采取先燜后涮再燙的烹制工藝，依據不同食材特征合理搭配，同時加入多種養生*膳，配以祖傳的秘制配方，充分做到藥膳與美食的完美結合，激發出菜品*的口味，滋味棉香，溫爾不火，營養價值好。
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