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日期：2021-06-03 17:32:13 來源：四川小吃培訓 瀏覽：8321次
烤腦花是重慶地區的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。鮮嫩的腦花經猛火烘烤，佐以重慶人比較愛的泡椒、泡蘿卜和魔芋調味，大火顛炒收味，便有了一盤椒香撲鼻、入口綿軟，香而不膩，油而不肥的烤腦花。腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開后改小火，一分鐘后瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用。芡粉加蛋清加適量水攪散，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤。空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆瓣醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許，鹽，雞精，醋，白糖，芡粉攪散下鍋燒開，加蔥花淋在炸好的腦花上既成。
錫紙烤腦花技術培訓哪里專業？很多人想做烤腦花創業,想要參加烤腦花培訓學好的烤腦花技術,但是由于是第一次接觸烤腦花,因此不知道去哪里才能夠學到好的烤腦花技術.在選擇烤腦花培訓的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家烤腦花培訓機構到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗烤腦花味道,這是最能直觀判斷烤腦花好壞的方法.
錫紙烤腦花技術培訓哪里專業？對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。蜀味緣烤腦花是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家烤腦花店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。腦花為豬科動物豬的腦髓，豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦性寒，味甘;益虛勞.補骨髓，健腦。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
培訓種類：
黑胡椒味、山胡椒味、野山椒味、麻辣味、香辣味、泡椒味、蒜香味、酸辣味
烤腦花技術培訓課程：
1.老師講解腦花的市場選料采購技巧。
2.學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。
3.老師教學員鹵汁制作秘方和操作方法。
4.老師教學員處理原材料。
5. 老師指導學員腦花腌制調味，烤制。
6.學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。
7.傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。
錫紙烤腦花技術培訓哪里專業？蜀味緣餐飲培訓學校教技術免加盟費、學完就可以自己開店!有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術，隨到隨學，包教包會，包材料，包食宿，學會為止，所有學員手把手實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止。真正做到不一樣 的學習，不一樣的收獲!
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