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日期：2019-05-22 16:47:14 來源：本站原創 瀏覽：6557次
涼菜，俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時大部分都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。在這個炎熱的夏天，很多人們下了班之后都懶得回家做飯，市場上一些涼菜或者是熟食之類的食物就受到了消費者的追捧。如果創業涼菜技術培訓哪家味道正宗?蜀味緣有著非常正宗的特色的技術配方，制作出來的味道好，吃起來口感更是棒的。涼菜培訓哪家味道好?不限學時學號為止 
特色涼菜技術培訓，專業學涼菜技術哪里好？蜀味緣涼菜技術給人們帶來了很好的美食體驗，能夠讓忙碌的人們得到很好的便利。涼菜技術培訓哪家味道正宗?蜀味緣的美食都非常的有特色，擁有豐富的產品種類滿足消費者的不同需求。和傳統的香腸銷售店相比，蜀味緣具有：體驗性好、品種全、毛利高、產品質量有保障等特點。蜀味緣涼菜技術，操作方便，投咨靈活，讓很多的人都可以收獲財富。
蜀味緣涼菜技術培訓課程內容：
1、涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識別與選擇。
5、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理、加工和保存。
6、各種菜品的制作保存工藝。
7、學成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
8、涼拌菜的制作方法和注意事項。
9、涼拌菜味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。
10、學員享受3年內免費服務，終身技術升級服務。
特色涼菜技術培訓，蜀味緣涼菜與熱菜的烹調方法有著截然不同的區別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗等特點，蜀味緣涼菜技術培訓全程采用一對一實戰教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學時間，教到學員自己感覺完全學好為止
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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