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火鍋培訓哪家正宗?蜀味緣清爽自然回味悠長

日期:2019-05-23 17:09:39 來源:本站原創 瀏覽:6954次

  火鍋古稱古董羹,因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名,典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。火鍋培訓當然以成都或者重慶的火鍋為出名,學火鍋技術當然選成都和重慶這兩個地方。重慶火鍋,味型多樣,或麻辣鮮香、或湯醇味美,秘制底料由經驗豐富的大廚精心研制,一次次改進,方成就了現在的蜀味緣秘制火鍋,不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長痘、配制;顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色;不使用任何有害化學物質,真正讓顧客安全、放心,讓創業者經營起來省心!

火鍋培訓

  蜀味緣火鍋鍋底配方采用二十幾種香料,含有多種中成分,原汁原味。別具風味的鍋底及小料,一次性使用,綠色健康,口味鮮香。蜀味緣憑借著長達二十年的經驗,在火鍋的制作商十分有心得,它把傳統的火鍋工藝和現代火鍋風味相融合,使其達到了一種別具風格的口味,而這種特色的風味,正是征服大眾食客的關鍵,因為他們就追求著這味道。

  1、火鍋原材料的識別及鑒定;

  2、火鍋香料的特點及作用;

  3、火鍋原輔材料的加工及運用;

  4、各種火鍋底料的炒制方法;

  5、各種火鍋底料的核心配方;

  6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;

  7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;

  8、不同地方不同季節不同味型的調制技術;

火鍋炒料培訓

  9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術;

  10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;

  11、常見火鍋小吃的制作技術;

  12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術。

  13、火鍋所需要的器具,猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機、火鍋盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等購買的位置。

  為迎合餐飲市場需求,蜀味緣經過不懈努力,項目升級全面完成,為2019年旺季做足準備。目前蜀味緣擁有幾十種蘸料及底料,多種選擇,調和南北食客,不再懼怕口味差異。菜品豐富,蔬菜類、菌類、海鮮類等,當天購買當天做,滿足食客需求。渝都大廚傾情奉獻,七大口味不一樣的舌尖體驗,調和南北差異,老少都愛。混合十幾種配料于一鍋,先吃菜后喝湯,香味醇厚,健康養生。特別推出不同的套餐模式,簡單就餐,開心享用,等你共享市場。

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