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培訓項目
Training Project
日期：2021-03-01 11:22:14 來源：四川小吃培訓 瀏覽：6143次
缽缽雞有著深沉的歷史淵源。缽缽雞食用便利，多種口味可選擇，配以特征雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是能夠欣賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。此后曬干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是能夠欣賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆。
四川缽缽雞技術培訓機構怎么選？缽缽雞是民間的特征菜肴，單從名字上推敲，也知道缽缽雞的出身不似串串香草率，盡管都免不了用竹簽簽兒串著的命運，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真實的缽缽，土陶燒的，頗有形。而那雞，必得要選跑跑雞，為本地的土雞種，敞放于鄉間山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，便是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。四川缽缽雞技術培訓機構怎么選？蜀味緣缽缽里的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至于那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及最好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。這便是區別：是雞不是牛；是雞雜碎不是牛下水；是南方大佛邊傳來的，不是東方碼頭邊傳來的。
缽缽雞學習內容：
1.材料的選用及保管
2.原材料收購及降低成本的辦法
3.香辣紅油制做技能及保管
4.高湯的熬制技能及保管
5.底料炒制技能及保管
6.碼味調味技能及保管
7.切菜串菜技能及菜品保管
8.藤椒味的制作技能及保管
9.紅油味的制作技能及保管
10.菜品及底料油保管技能
缽缽雞訓練味型
紅油味型、藤椒味型
訓練品種：金針菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿腸、脆皮腸、鵪鶉蛋、魚肉丸、牛肉丸、雞尖、魷魚、郡鈀、腦花、郡肝、蝦餃、毛肚、千層肚、馬鈴薯、藕片、豆腐皮、年糕、青筍、生菜、菠菜、白菜、西蘭花、海帶、無骨雞爪等
四川缽缽雞技術培訓機構怎么選？蜀味緣餐飲的產品最具特征、合適各地、各種人群，技能都來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，完成無風險運營。既可固定開店，又可活動運營，四季運營，沒有冷季，只有旺季，創業少，贏利高，創業只要幾百元就可完成創業老板的愿望，是小本創業真摯的創業伙伴。是咱老百姓創業首選，早中晚全天營業，一個人，幾平米就能夠開店，出餐快，現做現賣，運營靈敏，
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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